
Segunda edición actualizada y ampliada. Un gran volumen en formato 30,5 x 22,5 cm. 1.556 páginas a tres columnas. Másde 340.000 voces y expresiones con más de 2.000.000 de acepciones.Se incluyen siglas, abreviaturas y principales Unidades del Sistema Internacional (S.I) Métricas y anglosajonas.
Necesidades energeticas, composion del organismo, hambre, apetito e ingesta alimetnaria, obesidad, carbohidratos, grasa, lipidios, proteinas e aminoacidos, fibra, vitaminas, tiamina, riboflavina, niacina, acido folico, biotina, acido pantotenico, calcio e fosforo, potasio, sodio, agua, magnesio, hierro, zinc, cobre, selenio, fluor, manganeso, cromo, otros oligoelementos. Deficiencia de yodo, embarazo e lactancia, enverjecimiento y nutricion, ejercicio, aterosclerosis, hipertension, diabetes, enfermidad renal, hepaticas, cancer, gastrointestinales, nutricion enteral y parenteral, interacciones entre nutrientes y farmaco, alchol: efectos clinicos y nutricionalse. Nutricion y immunidad. Toxicos en los alimentos. Interaciones entre nutrients y genes. Substitutos de los macronutrients. antioxidantes. reacciones advesas a los alimentos. situcion de lsonutrients y funcion del sistema nervioso central, errores innatos del metabolismo. Normas sobre nutrientes, pautas nutricionales y guias de alimentos.
Revista internacional de botanica experimental. International journal of experimental botany.
El libro es sin duda una referencia en el mundo de la fisiología, siendo uno de los textos más recomendados tanto para superar la asignatura en el grado de Medicina como una valiosa herramienta de consulta tanto para el periodo de residencia como para la posterior práctica clínica. Puede considerarse un libro único en la disciplina por su enfoque de la fisiología partiendo de un nivel molecular y celular que sirve de base para explicar el funcionamiento de un órgano o de todo un sistema. Así mismo, a lo largo del texto se hace referencia constantemente a la correlación clínica y por tanto se estudia también las bases fisiológicas de la enfermedad por lo que se convierte también en un texto con un enfoque fisiopatológico El libro se encuentra organizado en 8 secciones, lo que representa un total de 62 capítulos y su abordaje es por sistemas. Es de destacar su gran homogeneidad tanto en su organización como en la estructura de cada uno de los capítulos en los que se presentan numerosos elementos didácticos. Esta edición ha sido prologada por el Profesor Jesús Hernández Falcón, docente del Dpto de Fisiología de la Facultad de Medicina de la UNAM. La obra tiene...
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